該設備分為濃縮、冷凝和抽真空三大部分，凡與物料接觸部分均為不銹鋼制造，特別適用于一些熱敏性或高粘度料液的濃縮，是中小型的果醬、蜜餞、糖漿、乳品、豆?jié){晶、食用膠等生產的理想的濃縮設備。此外，還適用于某些濃縮過程中易出現(xiàn)結晶的物料。

  濃縮鍋由上鍋體和下鍋體組成。下鍋體的下端為蝶形封頭，下鍋體的下部分設有加熱夾層，夾層內通入蒸汽，使處于真空狀態(tài)下的物料沸騰進行蒸發(fā)，鍋內有橫軸式攪拌器裝置置于下鍋中，由電動機帶動減速器通過三角皮帶傳動，轉速為24轉/分，以強化物料流動，筒體中部為蒸發(fā)分離室，頂部為捕沫器，在中部末分離的液體經過捕沫器得到分離，防止二次蒸汽將液沫帶走，蒸汽產生的二次蒸汽經冷凝器冷卻，冷凝水自流入下水箱，剩余的二次蒸汽進入緩沖罐進一步冷卻，冷凝水由下閥門排出，其余二次蒸汽由水環(huán)式真空泵抽走，為了便于觀察鍋內的生產情況，設有燈孔、視孔，為了便于清洗維修，設有人孔。